Food

हम अक्सर ब्रांड के नामों का गलत उच्चारण करते हैं। उचित संज्ञाएँ मुश्किल हो सकती हैं! जब खाने की बात आती है, तो हमें चीज़ों का सही उच्चारण करने का लक्ष्य रखना चाहिए। क्यों? क्योंकि खाना हमारे जीवन के लिए बहुत ज़रूरी है। खाना लोगों को एक साथ लाता है।

लेकिन कभी-कभी कुछ व्यंजनों के नाम बहुत ज़्यादा जटिल हो सकते हैं। चाहे आप बाहर खाना खा रहे हों या दोस्तों के साथ रेसिपी पर चर्चा कर रहे हों, इन खाने की डिश का सही उच्चारण करना आपको कुछ शर्मिंदगी से बचा सकता है और आपको एक अनुभवी खाने के शौकीन की तरह पेश कर सकता है।

1. Sandesh

किसी भी बंगाली नाम की तरह, इसका उच्चारण भी अलग होता है, जैसे कि लोकप्रिय रसगुल्ला, जिसका उच्चारण रो-शो-गोल-ला होता है। शोन-देश, एक पसंदीदा दूध और चीनी की मिठाई है, जो छेना या पनीर के नरम रूप से बनाई जाती है। कुछ मिठाई बनाने वाले इसे फलों के सार, सूखे मेवे और केसर से सजाते हैं।

संदेश बनाना बहुत आसान और त्वरित है, इसमें बस उबालना, मिलाना, गूंथना, आकार देना और ठंडा करना शामिल है। इसका शाब्दिक अर्थ ‘समाचार’ है, इस मिठाई का उपयोग शुभ अवसरों को खुशियों से सजाने के लिए किया जाता है।

2. Puran poli

महाराष्ट्र के इस लोकप्रिय भारतीय मीठे व्यंजन को पू-रण-पो-लि उच्चारित किया जाता है। घी में पकाए गए चना दाल, गुड़, आटे और इलायची पाउडर के मिश्रण से बनी यह रोटी की तरह बनती है और अक्सर घी के साथ परोसी जाती है। इसके विभिन्न रूपों में कोंकण क्षेत्रों में नारियल की स्टफिंग और गुजरात (जिसे वेदमी कहा जाता है), कर्नाटक और तमिलनाडु (जिसे बोली कहा जाता है) में तूर दाल का उपयोग शामिल है।

3. Kallappam

कल्लप्पम केरल का एक पारंपरिक और पसंदीदा नाश्ता है जिसे क्रिस्चियन लोग ब्रेकफास्ट मैं कहते हैं। कल्लप्पम का नाम ताड़ी से लिया गया है, जो इस स्वादिष्ट पैनकेक का मुख्य घटक है। अप्पम चावल के आटे को किण्वित करके बनाया जाता है, और पहले, ताड़ी धार्मिक रूप से इस उद्देश्य को पूरा करती थी।कल्लप्पम का सही उच्चारण “कल-लाह-पुम” है, न कि “कहल-लप-उम”। (सही उच्चारण में ‘आह’ ध्वनि लंबी है)

4. Sadya

केरला के ओणम त्यौहार मैं इस भोजन को बनाया जाता हैं हुए केले के पत्ते के ऊपर रखकर खाया जाता हैं। पारंपरिक ओणम सदया एक शाकाहारी भोजन है जिसमें केले के पत्ते पर 26 से 28 व्यंजन परोसे जाते हैं। यह पाक-कला उत्सव की पहचान है, साथ ही विभिन्न धार्मिक समारोहों और विवाह समारोहों में भी इसकी मौजूदगी होती है। सदया का सही उच्चारण “सा-द्युह” है, न कि “सद-या”। (सही उच्चारण में ‘द्युह’ साउंड नरम है)

5. Idiyappam

इडियप्पम, ताजे उबले हुए चावल के नूडल्स हैं, जो पारंपरिक रूप से चावल केबैटर से बनाए जाते हैं। इसे चावल के आटे, नमक और पानी से बनाया जाता है। तमिलनाडु और केरल के ज़्यादातर हिस्सों में इडियप्पम को सेवई बनाने के बाद भाप में पकाया जाता है, जबकि तमिलनाडु के कोंगु क्षेत्र में, भाप में पकाए गए चावल के आटे की बॉल को इडियप्पम बनाने के लिए दबाया जाता है, जो कि पड़ोसी कर्नाटक के ओट्टू शाविगे से काफ़ी मिलती-जुलती प्रक्रिया है।

6. Puttu

यह डिश केरल में सबसे ज़्यादा प्रचलित है। पुट्टू चावल से बनता है जिसे नारियल के बुरादे के साथ सिलेंडर में पकाया जाता है। यह व्यंजन कडाला करी (बंगाल करी) के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है और इसे सबसे बढ़िया नाश्ता माना जाता है। पुट्टू का सही उच्चारण “पू-टू” है, न कि पुह-टू (यह लगभग सही है, लेकिन सही उच्चारण में ‘ऊ’ की आवाज़ कम है)

7. Parotta

परोटा या पोरोटा मैदा या आटे से बनी परतदार चपटी रोटी है। यह केरल, श्रीलंका के तमिल इलाकों और दक्षिण भारत के अन्य राज्यों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, और मलेशिया और संयुक्त अरब अमीरात जैसे अन्य देशों में भी व्यापक रूप से उपलब्ध है। परोटा का सही उच्चारण “पर-औ-टा” है,

8. Quinoa

यह दक्षिण अमेरिकी अनाज पिछले एक दशक में एक बेहद लोकप्रिय सुपरफ़ूड बन गया है। और यह हमेशा गलत उच्चारण का शिकार रहा है। यह वास्तव में एक धीमी गति से बोली जाने वाली “key-noah” है। यह नाम क्वेचुआ से आया है, जो कि ज्यादातर एंडीज में बोली जाने वाली भाषा है।

9. Gyro

यह स्वादिष्ट ग्रीक डिश, एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है, जिसे बहुत सारी ताज़ा दही की चटनी के साथ खाया जाता है और इसे शांत “ग” के साथ कहा जाता है। जायरो का सही उच्चारण “यी-रोह” या “यी-री” है यदि आप एक से अधिक का उल्लेख कर रहे हैं।

10. Pho

इस असीम रूप से वियतनामी सूप की वर्तनी से ऐसा लग सकता है कि इसे “पो” या “फ़ो” के रूप में बोला जाता है, हालाँकि सही उच्चारण वास्तव में “फ़ुह” है। सुगंधित सूप एक गहरे, स्वादिष्ट शोरबे से बनाया जाता है जिसमें चावल के नूडल्स, जड़ी-बूटियाँ और मांस मिलाया जाता है, और यह वियतनाम का इतना पर्याय बन गया है कि इसे व्यापक रूप से देश का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।

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